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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。