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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半  掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。