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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。