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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩 
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火

。 煮到水快  熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。