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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。