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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。

锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。