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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上 
擦 一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮
沸，转中 小火煲一个
半小 时，下盐  调味即可品尝。