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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。