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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米
。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下
盐调 味即可品尝。