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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。