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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干 的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。