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　　做法：洗

净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼  ，煎至微 黄  。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。