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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小
块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的
鲫鱼和其
他材料， 
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。