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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。