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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮
泡软
，拍裂一小块 姜，热锅， 用
姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐 调味
即可品尝。