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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片， 葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅

盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。