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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。