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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。