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　　做法：春笋 切成片 后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2

勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。