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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。