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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。