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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。