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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。