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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。