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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火 

煮

沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。