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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。