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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。