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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 
切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。