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　　 做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。