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　　做法：
春笋切成  片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、 
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。