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　　做

法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放
两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可
品尝。