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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈  皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜 
块在锅上
擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。