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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
 拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 
一个半小时， 下盐调 味  即可品尝。