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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
 热锅 ，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 
的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。