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　　做 法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品 尝。