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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入 生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时  盖上锅盖焖。