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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转  中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。