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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。