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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收
汁 时盖上  锅盖焖。