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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。