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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬  干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。