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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热
 ，倒

入2 勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。