超碰97老师|和邻居交换做
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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜 块在锅上擦一  遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。