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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片
，葱切成段。锅烧 热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。