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　　做法：春笋切
成片后  加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。