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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在

锅上擦 一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。