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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，

倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱
段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻


炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。