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　　做法 ：春 笋切成
 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻  炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。