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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。