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　　做法 ：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切成
 段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。